Gallery
zeige Hintergrundbiler
Gallery
zurück zur Seite
DEU |  ITA |  ENG |  NED |  NOR |  ESP |  HUN |  SWE |  SVK |  FIN |  RUS |  POL |  DAN
  © 2014 by Hotelinfo Südtirol
Vihjeitä / Vihjeitä & tapahtumia

NÄIN KOKKAA ETELÄ-TIROLI

Etelä-Tiroli on varmasti erikoisuuksien maa. Varsinkin gastronoomisesti.

Päästä erilaisia tyypillisiä Etelä-Tirolin herkkuja, Italialaisia ja kansainvälisiä makupaloja sulamaan kielellesi. Kansainväliset erikoisuudet, maanläheiset ja perinteiset Tirolilaisruokalajeja: kala-ruokia, hienoimpia pizzoja puu-uunista voisivat vakuuttaa sinun maku-elämykseesii..

Seuraavista ruoka-lajeista sinun pitäisi maistaa:

Kylmiä alkupaloja (Antipasta):
Etelä-Tirolin pekonilauta piparjuurella (Meeretich)
Kaminwurze (savustettu Makkaraspecialiteetti)
Häränliha-Carpaccio salatillaja parmesanin juustolla
Gamberetticocktail (katkarapuja)
Mozarella Caprese (pehmeää juustoa ja tuoreita tomaatinviipaleita)
Slightly warm Kalbskopf (vasikaan-pää) salaatilla ja marinoiduilla sipuleilla
Savustettua taimenta Sahnemeeretichin kanssa

Soppia:
Tirolilainen soppa (pekoni-, maksa-, juusto- tai paljon muita vaihtoehtoja)
Griesnockerlsuppe
Barley soup with Tirtlen (perinteinen pienviljelijän erikoisuus)
Terlaner viinisoppa  with sticks of cinnamon
Célestinen lihaliemi
Tomaatti-kerma-keitto mausteiden ja leipäkrutonkien kanssa
Vinschgauer black bread soup
Hapankeitto
Lihaliemi leipäkrutonkien kanssa

Alkupaloja:
Pustertaler Schlutzkrapfen (dough turnovers with Topfen and spinach)
Nockentris (spinach cheese mushrooms)
Pappardelle with edible boleti
Tirtlan or Tschottekrapfen
Vollkornschlutzkrapfen home-made
Pressing dumpling on pekoni cabbage
Spaghetti aglio-olio pepperoncino
Maccheroni according to a shepherd way
Maccheroni 4 cheese type
Spaghetti all Vongole
Turkish Käsecanelloni with tomato sauce
Spinach spaetzle into cream sauce
Piemonteser Nocken with tomato sauce
Spaghetti Al Pesto
Ravioli with Ziegentopfen stuffed and tomatoes
Tortelloni with meat fullness and sage butter
Cannelloni with broccoli on tomato sauce
Potato dough turnovers with spinach fullness and asparaguses
Risotto with radicchio and blue cheese

Munaruokia:
Shredded pancake with cranberries
Tyrolean plate (fried eggs with pekoni and fried potatoes)
Cheese or cranberry omelet
Scrambled eggs with tomatoes and pekoni
Omelet with prawns and courgette

Kalaruokia:
Fresh mountain trout (blue, according to miller's style in the foil od. of the grill)
Zuppa di pesce (kalakeitto)
Sole coats with breadcrumbs with boiled potatos
Pike-perch fillet on mountain lentils, Chardonayschaum
Poached trout fillet on barley risotto into rucula sauce
Stewed Oktapus on rosemary polenta
Monkfish medallions into tomato compote and Melanzanitortelloni

Pääruokia:
Polishing escalope
Pork medallions into black crust with fried potatoes
Pekoni dumpling with goulash
Entrecotè of the grill with maître d'hôtel butter and chips
Sauerkraut with pork meats (smoking rectangle, house sausage Rippelen, cabbage, potato)
Onion roast with fried potatoes
Venison médaillons with cranberries and red cabbage
Schöpsernes (Rippelen of the sheep) with potatoes
Glazed Kalbsschulternahtl Weisskraut and mashed potatoes stewed
Cooked beef boiled fillet of beef into root liquid and Meeretich
Tyrolean Geröstl with pekoni coleslaw

Pizza:
Tavallisesta Margherita, Calzone (kaksintaitettu pizza), Capricciosa Tyrolean pizzaan asti kaikki valmistettu pizza-uunissa!

Desserts:
Buchteln with custard (iso pulla usein täytetty hillolla)
Buckwheat cake with cream topping
Hot love (vanilla ice-cream with hot raspberries)
Dessert variation à la maison (talon jälkiruokia)
Fresh apfelstrudel with custard (vanilija kastike)
Tiramisù on Cappucinosauce
kaksi erilaista suklaavanukasta with nut ancestor
Marc Semifreddo fine garnished
Cream Caramel with glazed pears
pieni omena-piiras custardkastikkeella
Sweeten fritter or hare eye flax
Caramelized pears whirlpool on raspberry sauce
Assortment of fine cheese ways (erilaisia juustoja)

Vihjeitä & tapahtumia: joulumarkkinat