Für 4 Personen
Fleisch
400 g Kalbskopf, fertig gekocht von Metzger
Marinade
1 Zwiebel (oder rote Zwiebel, 50 g)
4 EL Rotweinessig
6 EL Öl
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Weiteres
1/4 L Fleischsuppe
- Den Kalbskopf aufschneiden oder schon vom Metzger in Scheiben schneiden lassen, auf einen Teller oder eine Platte geben und mit der warmen Fleischsuppe leicht erwärmen.
- Die Zwiebel schälen, in Würfel oder Streifen schneiden und zusammen mit dem Salz und dem frischgemahlenen Pfeffer aus der Mühle sowie dem Rotweinessig und dem Öl servieren.
Tips und Empfehlungen
- Mit zarten Blattsalaten und/oder Radieschen servieren.
- Auch eine Salsa verde paßt hervorragend dazu.